Spis
Hvorfor kan mennesker godt lide kød?
Hvorfor elsker mennesker smagen af kød og søde sager? Og hvorfor er vi ikke lige så pjattede med surt og bittert?
Vi har arvet vores smagssans fra de tidligste mennesker. Læs om den evolutionære baggrund for smag og se en film om to unge mennesker, der går på jagt efter den gode smag.
Varighed: 1 lektion
Materiale
Hvorfor kan mennesker godt lide kød?
Læs om den evolutionære baggrund for de fem grundsmage og test om du kan lide surt lige så godt som sødt.
Vil I arbejde videre med god smag i klimavenlig mad, kan I benytte faktaark om proteinindhold i fødevarer i forhold til CO2-udledning og faktaark om næring og god smag.
Varighed: 1 lektion
Materiale
Chili con larver
Spiselige insekter indeholder samme næring og smag som kød. Derfor er de oplagte som køderstatning.
Du kan teste insekter som erstatning for kød i denne chili con larver.
Varighed: 2 lektioner
Materiale
Melormechips med salt og krydderier
Ristede melorme med salt kan krydres på utallige måder.
Hvis du har svært ved at komme i gang med at bruge dine melorme i køkkenet, er disse chips et godt sted at starte.
Varighed: 1 lektion
Materiale
Cookies med melorme og chokolade
Spiselige insekter har en mild og nøddeagtig smag. Derfor er de oplagte som proteintilskud i kager.
Det kan være grænseoverskridende i starten, at arbejde med insekter i køkkenet, men disse cookies er uimodståelige for både børn og voksne.
Varighed: 2 lektioner
Materiale
Stærke sursøde fårekyllinger
Vil du servere en elegant forret, er disse sprøde, stærke og sursøde fårekyllinger en god start på en festlig begivenhed.
Varighed: 1 lektioner